Occhi di bue (Germania meridionale)

Tags: Fingerfood Vegetariano Torte | Biscotti
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Il classico tra i dolci natalizi! Seducente anche nella versione al cioccolato.

Ingredienti:

500 g
300 g
burro
150 g
zucchero
10 g
zucchero vanigliato bourbon
2
uova
2
tuorlo
60 g
farina di mandorle
marmellata di ribes
zucchero a velo

Preparazione

  • Con un robot da cucina, montare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 10 minuti, finché siano ben spumosi.
  • Aggiungere le uova e i tuorli e lavorare per altri 10 minuti, fino ad ottenere un composto ben soffice e morbido.
  • Aggiungere le mandorle macinate e poi incorporare velocemente la farina, in modo che l’impasto vada progressivamente asciugandosi.
  • Ora avvolgerlo in un foglio di pellicola precedentemente infarinato e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
  • Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata ricavando una sfoglia spessa 2 mm.
  • Con un apposito stampo, ricavare dei dischetti normali e altrettanti dischetti con un cuore o un quadrato ritagliato al centro, quindi cuocerli in forno a 175° per 10-12 minuti.
  • Adagiare i biscotti forati su un foglio di carta da forno.
  • Una volta pronti, spalmare il lato superiore dei biscotti senza buco con marmellata (ad es. di fragole), quindi adagiarvi sopra i biscotti forati.
  • Cospargere di zucchero a velo.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
10-12 min
Temperatura
175°C
Raffreddamento / Riposo
60 min
Difficoltà
media

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 3g
Grassi 24g
Carboidrati 55g
calorie 439
kj 1848
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