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Biscotti tedeschi Occhi di Bue

Name: Biscotti tedeschi Occhi di Bue
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Altro
Ingredients: Per l'impasto:; 500 g Mix C - Torte e Biscotti; 300 g burro; 150 g zucchero; 10 g zucchero vanigliato bourbon; 2 uova; 2 tuorlo; 60 g mandorle macinate; Per la guarnizione:; confettura di fragole; zucchero a velo

100-102 min

Questi biscotti tradizionali tedeschi sono una deliziosa ricetta senza glutine per tutta la famiglia da gustare durante il periodo più bello dell'anno, il Natale.

Come suggerisce il loro nome, gli Spitzbuben della Germania del Sud (letteralmente, piccole canaglie) sono piccoli e sfacciati biscotti alla marmellata. Sono tradizionalmente mangiati nel periodo natalizio, e il loro biscotto burroso, il dolce ripieno di marmellata e le divertenti forme ritagliate per le feste rendono questi piccoli furfanti perfetti per i piccoli furfanti - e anche per i grandi furfanti! La marmellata rosso rubino è il ripieno più tradizionale (e noi optiamo per una marmellata di fragole nella nostra ricetta di biscotti natalizi senza glutine), ma potete spalmare i biscotti con qualsiasi marmellata vogliate. O con la crema al cioccolato, se vi sentite davvero sfacciati!

Cuoci

Preparazione

in 30 minuti

Cottura

in 10-12 minuti

Raffreddamento

in 60 minuti

Temperatura

175 °C

Con un robot da cucina, montare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 10 minuti, finché siano ben spumosi.
Aggiungere le uova e i tuorli e lavorare per altri 10 minuti, fino ad ottenere un composto ben soffice e morbido.
Aggiungere le mandorle macinate e poi incorporare velocemente la farina, in modo che l’impasto vada progressivamente asciugandosi.
Ora avvolgerlo in un foglio di pellicola precedentemente infarinato e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata ricavando una sfoglia spessa 2 mm.
Con un apposito stampo, ricavare dei dischetti normali e altrettanti dischetti con un cuore o un quadrato ritagliato al centro, quindi cuocerli in forno a 175° per 10-12 minuti.
Adagiare i biscotti forati su un foglio di carta da forno.
Una volta pronti, spalmare il lato superiore dei biscotti senza buco con marmellata (ad es. di fragole), quindi adagiarvi sopra i biscotti forati.
Cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti

Per l'impasto:

500

Mix C - Torte e Biscotti

300

burro

150

zucchero

zucchero vanigliato bourbon

uova

tuorlo

mandorle macinate