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Hot Cross Bun: panini dolci all'uvetta

Name: Hot Cross Bun: panini dolci all'uvetta
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Altro
Ingredients: Per l'impasto:; 350 g Mix It! Universale; 2 cucchiaino/i lievito secco in polvere; 2 cucchiaino/i miscela di spezie; 175 ml latte parzialmente scremato; 50 ml acqua bollente; 30 g burro fuso; 1 grande/i uovo sbattuto; 25 g zucchero semolato; 75 g uva sultanina; 50 g scorza di limone grattugiata; Per la guarnizione:; 50 g Mix It! Universale; 4 cucchiaio/i latte parzialmente scremato; 1 cucchiaio/i olio di girasole; 2 cucchiaio/i acqua fredda; Per lo sciroppo di zucchero:; 25 g zucchero semolato; 1 cucchiaio/i acqua bollente

8 persone

2 hr 10 min

Soffici e dolci i nostri Hot Cross Buns: provate questa ricetta gluten free durante le feste pasquali!

Soffici, speziati e profumatissimi: gli Hot Cross Buns sono dei panini dolci di origine anglosassone, preparati durante le feste pasquali. Sono molto aromatici perchè realizzati con un impasto a cui viene aggiunto un mix di spezie. In questa versione senza glutine li proponiamo con un aggiunta di scorza di limone e uvetta. La loro particolarità è la croce in superficie che ricorda la pratica di incidere l'impasto del pane prima di farlo lievitare, ma anche uno dei simboli più significativi della cristianità.

Cuoci

Preparazione

in 1 ora e 50 minuti

Cottura

in 20 minuti

Temperatura

190 °C

In una ciotola capiente mescolare con la forchetta Mix It e il lievito.
Aggiungere gli altri ingredienti e sbattere con un cucchiaio di legno fino a ottenere una densa pastella.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per un’ora circa, fino a che il composto ha raddoppiato il volume.
Mescolare con un cucchiaio per sgonfiare l’impasto.
Suddividere il composto in 8 grandi stampi per muffin o anelli circolari imburrati.
Coprire con pellicola trasparente oliata.
Lasciare riposare indicativamente per 40 - 45 minuti fino a che l’impasto non raggiunge la sommità dello stampo.
Versare tutti gli ingredienti per la guarnizione in una piccola ciotola.
Mescolare fino a ottenere una crema.
Versare il composto in una tasca da pasticcere, praticare un piccolo foro all’estremità e decorare la sommità dei panini.
Cuocere in forno fino a che gli “Hot cross bun” sono gonfi e dorati.
Preparare lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere lo zucchero in acqua bollente.
Spennellare la superficie dei panini quando sono ancora caldi.
Servire subito o entro 24 ore. In alternativa tagliare orizzontalmente e servirli tostati e spalmati di burro.