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Hot Cross Bun: panini dolci all'uvetta

Name: Hot Cross Bun: panini dolci all'uvetta
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Altro
Ingredients: Per l'impasto:; 350 g Mix It! Universale; 2 cucchiaino/i lievito secco in polvere; 2 cucchiaino/i miscela di spezie; 175 ml latte parzialmente scremato; 50 ml acqua bollente; 30 g burro fuso; 1 grande/i uovo sbattuto; 25 g zucchero semolato; 75 g uva sultanina; 50 g scorza di limone grattugiata; Per la guarnizione:; 50 g Mix It! Universale; 4 cucchiaio/i latte parzialmente scremato; 1 cucchiaio/i olio di girasole; 2 cucchiaio/i acqua fredda; Per lo sciroppo di zucchero:; 25 g zucchero semolato; 1 cucchiaio/i acqua bollente

8 persone

130 min

Soffici e dolci i nostri Hot Cross Buns: provate questa ricetta gluten free durante le feste pasquali!

Soffici, speziati e profumatissimi: gli Hot Cross Buns sono dei panini dolci di origine anglosassone, preparati durante le feste pasquali. Sono molto aromatici perchè realizzati con un impasto a cui viene aggiunto un mix di spezie. In questa versione senza glutine li proponiamo con un aggiunta di scorza di limone e uvetta. La loro particolarità è la croce in superficie che ricorda la pratica di incidere l'impasto del pane prima di farlo lievitare, ma anche uno dei simboli più significativi della cristianità.

Cuoci

Preparazione

in 110 minuti

Cottura

in 20 minuti

Temperatura

190 °C

In una ciotola capiente mescolare con la forchetta Mix It e il lievito.
Aggiungere gli altri ingredienti e sbattere con un cucchiaio di legno fino a ottenere una densa pastella.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per un’ora circa, fino a che il composto ha raddoppiato il volume.
Mescolare con un cucchiaio per sgonfiare l’impasto.
Suddividere il composto in 8 grandi stampi per muffin o anelli circolari imburrati.
Coprire con pellicola trasparente oliata.
Lasciare riposare indicativamente per 40 - 45 minuti fino a che l’impasto non raggiunge la sommità dello stampo.
Versare tutti gli ingredienti per la guarnizione in una piccola ciotola.
Mescolare fino a ottenere una crema.
Versare il composto in una tasca da pasticcere, praticare un piccolo foro all’estremità e decorare la sommità dei panini.
Cuocere in forno fino a che gli “Hot cross bun” sono gonfi e dorati.
Preparare lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere lo zucchero in acqua bollente.
Spennellare la superficie dei panini quando sono ancora caldi.
Servire subito o entro 24 ore. In alternativa tagliare orizzontalmente e servirli tostati e spalmati di burro.