Torta di mango e ricotta

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Può una torta alla ricotta trasformarsi in un dessert speciale? Ovviamente! Se ci si aggiunge del succoso mango. Così la freschezza diventa fruttata! E anche un tantino esotica.

Ingredienti:

100 g
80 g
80 g
burro
1 1/2
mango (plurale)
750 g
ricotta magra
250 g
crema di formaggio
120 g
zucchero
3
uova
2 Cc
zucchero a velo

Preparazione

  • Rivestire con carta da forno uno stampo a cerniera (diametro 24 cm). Riempire con le fette biscottate un sacchetto da freezer e schiacciarle finemente con un mattarello. Far sciogliere il burro e mescolarlo alle fette sbriciolate. Disporre la massa nello stampo distribuendola in modo uniforme e premendo con decisione sul fondo. Far riposare per 30 minuti in frigorifero.

  • Sbucciare il mango e tagliare la polpa a dadini. Unire il quark (formaggio vaccino molle, eventualmente da sostituire con ricotta) con la crema di formaggio fresco, lo zucchero, le uova e la farina e lavorare il tutto con una frusta elettrica fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

  • Versare metà del composto nello stampo, poi disporre metà dei cubetti di mango. Aggiungere il composto rimanente e coprire con il resto della frutta.

  • Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (meglio se ventilato), inserendo al livello più basso,  per 45-50 minuti. Lasciar raffreddare la torta sullo stampo posto su una graticola; infine ricoprire di zucchero a velo e servire.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
45 min - 50 min
Temperatura
160°C
Difficoltà
media
Porzioni
8

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 7g
Grassi 8g
Carboidrati 20g
calorie 190
kj 758
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