Ciambella alla melagrana

Per uno stampo da 23 cm di diametro con il bordo alto 14 cm
 

• Per preparare la ciambella senza glutine alla melagrana prendi la melagrana e tagliala in due parti.
• Ora procurati una ciotola: ti spiego un metodo facile e veloce per ricavarne i chicchi. Tieni saldamente la melagrana con la mano con la parte tagliata rivolta verso il basso dentro una ciotola; usando il dorso di un cucchiaio di legno batti la superficie in modo che i semini cadano nella ciotola.
• Ora con un colino a maglie strette filtra il succo dai semini, premendoli leggermente con un cucchiaio: tieni il succo ottenuto da parte. In una planetaria munita di frusta unisci le uova insieme allo zucchero.
• Aggiungi anche i semini della bacca di vaniglia (qui il mio tutorial su come utilizzarla al meglio), aziona la macchina per 10 minuti, quindi unisci il miele e l’olio.
• Infine, il succo di melagrana. Spegni la planetaria e aggiungi gli ingredienti secchi setacciandoli: la farina, il lievito e il sale. Per ultimi, i chicchi di melagrana.
• Prendi lo stampo, spennella con la margarina e infarina (oppure usa lo staccante spray) e trasferisci il composto al suo interno.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti: trascorso il tempo indicato, mi raccomando verifica la cottura con la prova stecchino.
• Sforna la tua ciambella e lasciala raffreddare completamente.

Per la copertura:

• Per la copertura, trita il cioccolato bianco finemente e poi lo scioglilo a bagnomaria. Nel frattempo scalda la panna e poi unisci al cioccolato bianco, mescolando bene fino quando si sarà sciolto completamente.

Composizione della ciambella:

• A questo punto, puoi sformare la tua ciambella e trasferirla su di un piatto da portata o un’alzatina.
• Distribuisci il cioccolato per decorare la superficie, quindi completa con i chicchi di melagrana: la tua ciambella senza glutine alla melagrana è pronta!