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Biscotti al doppio cioccolato senza glutine e senza lattosio

Name: Biscotti al doppio cioccolato senza glutine e senza lattosio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 250 g Mix C - Torte e Biscotti; 90 g zucchero; 1 uovo (M); 50 ml olio di semi di girasole; 50 ml latte di riso; 70 g cioccolato fondente; 5 g lievito istantaneo per dolci; q.b gocce di cioccolato

3 persone

48-50 min

Deliziosi biscotti friabili arricchiti con cioccolato fondente nell'impasto e gocce di cioccolato in superficie. Una ricetta senza glutine e senza lattosio, perfetta per una merenda golosa!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 18-20 minuti

Raffreddamento

in 10 minuti

Temperatura

170 °C

In una ciotola capiente, setacciare la farina senza glutine insieme al lievito e allo zucchero.
Tritare finemente il cioccolato fondente e fonderlo nel microonde a brevi intervalli, mescolando spesso per evitare che si bruci.
Aggiungere all'impasto secco prima l'olio e poi il latte di riso, mescolando con una spatola. Unire il cioccolato fuso tiepido e infine aggiungere l'uovo, leggermente sbattuto con una forchetta. Lavorare a mano, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l'impasto con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 5-6 mm. Decorare la superficie con gocce di cioccolato, premendo leggermente perché aderiscano.
Con un coppapasta della forma desiderata, ricavare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Preriscaldare il forno a 170°C (statico). Nel frattempo, riporre i biscotti in freezer per un breve riposo.
Infornare i biscotti direttamente dal freezer e cuocere per 18-20 minuti a 170°C.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
Conservare i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerne la fragranza.
È possibile sostituire le gocce di cioccolato con granella di nocciole o mandorle.
Per un risultato ottimale, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare.