Torta di Dobos

Torta di Dobos

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Il coniglio pasquale manda i suoi saluti dall’Ungheria! La torta di Dobos, un dolce delizioso per festeggiare la Pasqua.

Ingredienti:

Per l'impasto:
120 g Mix C - Torte & Biscotti
6 uova
30 g burro
120 g zucchero
Per la glassa:
150 g zucchero
3 gocce di aceto di frutta
Per il ripieno:
6 uova
100 g cioccolato fondente
170 g zucchero a velo
q.b. zucchero vanigliato
200 g burro
Per la decorazione:
q.b. panna da montare

Preparazione

Per l’impasto:

  • Sbattere i tuorli con il burro fuso e lo zucchero a velo sino ad ottenere una crema spumosa.
  • Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto; setacciare la farina e incorporarla nell’impasto gradatamente.
  • Coprire almeno due o tre teglie con la carta da forno.
  • Con l’aiuto di una teglia rotonda a cerniera, ricavare dall’impasto 6 basi del diametro di 26 cm, disporle sulle teglie e farle cuocere in forno per 5-7 minuti a 180°C.
  • Lasciarle poi raffreddare e staccarle dalla carta da forno.

Per la farcitura alla crema:

  • Sbattere le uova con lo zucchero a velo sino a ottenere un impasto spumoso da unire al cioccolato fatto sciogliere a bagnomaria.
  • Far raffreddare e mescolare con lo zucchero vanigliato e il burro fuso.
  • Distribuire la crema sulle 5 basi, sovrapporle; quindi appoggiare la base rimasta.

Per la glassa al caramello:

  • Far caramellare lo zucchero in un pentolino con 3 gocce di aceto.
  • Cospargere lo strato superiore della torta con il caramello ottenuto.
  • Tagliare accuratamente le porzioni con un coltello oliato o imburrato e servire con la panna per decorazione.