Healthy Pie con cioccolato e noci

Crema:

• Tritare le noci e i biscotti in una ciotola e mettere da parte.
• In un pentolino posto su fuoco basso, mescolare il latte di cocco con il cioccolato in polvere, lo zucchero di cocco, il miele, la purea di banane verdi e le uova.
• Mescolare bene e cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Aggiungere il cognac e spegnere il fuoco.
• Lasciare raffreddare un po’, quindi aggiungere le noci e i biscotti tritati.
• Mescolare il tutto e mettere da parte.

Guarnizione:

• In un pentolino, versare il latte di cocco, lo zucchero di cocco e il cioccolato in polvere.
• Cuocere a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza piuttosto densa.
• Spegnere il fuoco e mettere da parte.

Assemblaggio:

• In una ciotola, distribuire sui lati il trito di biscotti.
• Versare la crema al centro, quindi ricoprire con il composto per la guarnizione.
• Decorare con le noci e mettere in frigo per circa 3 ore.
• Servire.