Quiche "salata"

Quiche "salata"

Tags: Vegetariano
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Questa quiche saporita proviene dalla cucina francese. Noi, per variare, l'abbiamo farcita con la verdura.

Ingredienti:

Per l'impasto:
240 g
150 g
burro
1 presa/e di
sale
80 g
quark a basso contenuto di grassi
2
tuorli
Per il ripieno:
200 ml
latte
200 ml
panna
4
tuorli
50 g
Parmigiano
un po' di
sale e pepe
noce moscata
500 g
broccoli
250 g
bieta
250 g
asparagi

Preparazione

Preparazione della pasta:

  • Lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare un'ora in frigorifero. Stendere con il mattarello dando una forma circolare (su un piano di lavoro ben infarinato). Imburrare e infarinare lo stampo.
  • Foderare con la pasta lo stampo, tagliare le eccedenze. Punzecchiare con una forchetta per evitare che durante la cottura si formino delle bolle.    

Preparazione del ripieno:

  • Tagliare finemente le verdure. A seconda del tipo sbollentarle o farle imbiondire brevemente.
  • Per l'impasto reale mescolare tutti gli ingredienti in una scodella. Disporre le verdure sulla pasta, ricoprire con l'impasto reale e fare cuocere.