Shakshuka

Shakshuka

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La “Shakshuka” è un generoso piatto mediorientale “one-pot”, cioè preparato con una sola padella. Viene tradizionalmente servito per colazione, ma è ottimo anche come brunch o per pranzo. Le uova vengono fatte sobbollire in una salsa speziata a base di pomodoro, poi guarnite con una manciata di foglie di prezzemolo fresco e accompagnate dai Panini Schär.

Ingredienti:

Panini Rolls
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 CC olio d'oliva
2 CC passata di pomodoro
1/2 cc cumino
1 cc paprika affumicata
400 g polpa di pomodoro
1 cc zucchero
a piacere sale e pepe
3 uova
1 manciata prezzemolo

Preparazione

  • Riscaldare l’olio di oliva in una padella ampia e profonda.
  • Aggiungere la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati.
  • Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
  • Aggiungere la passata di pomodoro, il cumino e la paprica.
  • Continuare a cuocere finché la salsa non sprigiona il suo aroma.
  • Aggiungere la polpa di pomodori e mescolare bene.
  • Condire con sale e zucchero e continuare a cuocere per 15 minuti.
  • Creare 3 incavi nella salsa e romperci dentro le uova.
  • Condirle con sale e pepe nero. Cuocere per 5–10 minuti, finché le uova  si siano rapprese.
  • Distribuire una manciata di foglie di prezzemolo e servire con i Panini Rolls Schär.
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