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Preparazione
in 50 minuti
Cottura
in 120 minuti
- Tagliare a metà gli avocado. Levare il nocciolo ed estrarre con un cucchiaio la polpa; tritarla con un mixer e versarvi del succo di limone per evitare che si ossidi.
- Sbucciare il cetriolo e la cipolla, tagliarli in modo grossolano e passarli al mixer fino a farne una crema che andrà mescolata a quella di avocado. Settacciare bene il composto.
- Lavare il coriandolo. Staccare le foglioline, tritarle e unirle alla purea già pronta. Versare il brodo di pollo. Mescolare, salare e pepare abbondantemente.
- Lasciar riposare in frigorifero per circa 2 ore. Tagliare a dadini il pane. Sciogliere il burro in un tegame e rosolarvi il pane.
- Sbucciare l’aglio e strofinarlo sul pane. Aromatizzare con sale, pepe, paprica e pepe di Cajenna. Lasciare raffreddare. Servire la zuppa accompagnata dai crostini.
Ingredienti
3
fette di
2
avocado maturi
2
limoni
1
grande/i
cetriolo da insalata
1
pic.
cipolla
1
mazzetto di
coriandolo
½
l
brodo di pollo
1
presa/e di
sale
1
presa/e di
pepe bianco macinato
4
cucchiaio/i
burro
2
spicchi d'aglio
un po' di
paprika in polvere
1
presa/e di
pepe di Cayenna
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di uova
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
Alimentazione
Per 100 g
Energia
357 kj
85 kcal
Carboidrati
2 g
Grassi
8 g
Proteine
1 g
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