Glutenfreie Feigen-Nuss-Stangen

Treccine con Fichi e Noci

Tags: Pane fatto in casa Sandwich | Pane e panini farciti e imbottiti Vegetariano
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Immagine di profilo di Sonia Peronaci
cucinato da

Treccine con dolci fichi e croccanti noci perfette per un aperitivo tra amici.

Ingredienti:

500 g
400 ml
acqua
10 g
lievito di birra
150 g
fichi secchi
100 g
noci
10 g
sale

Preparazione

Per 25 treccine da 50 g l’una
 

  • Poni la farina nella ciotola della planetaria munita di gancio, per unirvi poi anche il lievito sbriciolato e 360 g della dose totale acqua, dopo averla intiepidita a 28°-30 °. Aziona ed impasta per 3-4 minuti, poi aggiungi i restanti 40 g di acqua e il sale.
  • Unisci anche la frutta secca e i fichi tritati grossolanamente. Dopo 1 minuto di azione alla velocità minima, spegni la macchina e trasferisci l’impasto sul piano di lavoro; ottieni 50 filoncini lunghi 20/25 cm, aiutandoti ungendo l’impasto con l’olio.
  • Per fare ogni treccina servono due filoncini di impasto: uniscili ad un’estremità e attorcigliali a mo’ di spirale.
  • Disponi le treccine su una leccarda foderata con carta forno e lasciale lievitare per 4 ore in forno spento con la luce accesa o in un luogo tiepido, ma coperte con pellicola trasparente non a contatto.
  • Una volta lievitate, spennella le treccine con dell’olio e cuocile in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg
  • Allergene_Soya_IT

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Temperatura
180°C
Difficoltà
facile
Porzioni
25
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