Bruschette dolci e salate

Bruschette dolci e salate

Tags: Fingerfood Sandwich | Pane e panini farciti e imbottiti
Immagine di profilo di Sonia Peronaci
Sonia Peronaci

Sonia Peronaci trasforma le classiche bruschette in appetitosi fingerfood. Ne ha fatte di due tipi: una con base di stracchino addolcito, fichi, gherigli di noce e cioccolato fondente a scaglie; l’altra abbraccia maggiormente l’autunno, grazie all’uva nera e bianca adagiata su un generoso strato di intenso e morbido gorgonzola.

Ingredienti:

Per le bruschette dolci:
8 fette di Pane casereccio ai semi
240 g stracchino
70 g zucchero semolato
8 fichi neri o verdi
16 gherigli di noci
a piacere scaglie di cioccolato fondente
a piacere foglie di menta
Per le bruschette salate:
8 fette di Pane casereccio ai semi
240 g gorgonzola
150 g acini di uva mista
16 fette di prosciutto crudo
a piacere timo

Preparazione

Le bruschette dolci:

  • Per fare le bruschette dolci, inizia ponendo sulla piastra rovente le fette di pane, tostandole per qualche minuto su entrambi i lati e renderle così croccanti e dorate. In una ciotolina lavora lo stracchino con lo zucchero semolato, usando una frusta manuale o anche quella elettrica per ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Spalmalo ora sulle bruschette.
  • Taglia a spicchi i fichi dopo averli lavati e senza rimuovere la buccia, quindi disponi ogni spicchio sulle bruschette.
  • Posiziona anche i gherigli di noce e il cioccolato fondente e a scaglie. Rifinisci con qualche fogliolina di menta fresca
  • e le bruschette dolci sono pronte!

Le bruschette salate:

  • Anche per le bruschette salate devi prima far dorare il pane sulla piastra rovente.
  • A questo punto lavora in una ciotola il gorgonzola per renderlo morbido e poterlo poi spalmare agevolmente sul pane.
  • Condisci le bruschette tagliando a metà gli acini d’uva e posizionandone di colori misti sulla superficie; concludi arrotolando su se stesse le fette di prosciutto per formare delle roselline e adagiarle accanto all’uva.
  • Aggiungi anche qualche fogliolina di profumato timo e sono pronte anche queste bruschette!