- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
Pizze fritte senza glutine
servings
4 persone
time
120 min
Le pizzette fritte sono una ricetta davvero molto golosa, nella versione più semplice sono farcite con la passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano parmigiano, ma sono ottime anche con salumi e formaggi a piacere.
FacebookCuoci
Preparazione
in 10 minuti
Cottura
in 20 minuti
Raffreddamento
in 90 minuti
- Per realizzare l’impasto delle pizze fritte sciogliere il lievito di birra disidratato in 300 ml di acqua a temperatura ambiente ed aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto completamente e lasciare agire per un paio di minuti.
- Nel frattempo versare la farina in una ciotola capiente (se avete la planetaria potete utilizzarla per impastare, altrimenti procedere a mano).
- Versare l’acqua al centro della farina e iniziare ad impastare, quando sarà incorporata completamente aggiungere l’olio ed il sale e procedere ad impastare fino a quando non si sarà ottenuto un impasto soffice e lavorabile.
- Formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola coperta con pellicola alimentare, nel forno spento.
- Nel frattempo cuocere la passata di pomodoro come d’abitudine.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato, formare 14 palline del peso di circa 50gr.
- Schiacciare le palline al centro e formare delle pizzette con bordo alto del diametro di 10cm circa.
- Scaldare l’olio di semi di girasole e quando sarà arrivato alla giusta temperatura friggere le pizzette.
- Tamponare ogni pizzetta con della carta assorbente e farcire ancora calde con un cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di origano e un po’ di parmigiano reggiano grattugiato.
- Servire le pizzette ben calde.
Ingredienti
350
g
300
ml
acqua a temperatura ambiente
7
g
lievito di birra
1
cc da dessert
zucchero
20
g
olio di semi di girasole
4
g
sale iodato
q.b.
passata di pomodoro
q.b.
origano
q.b.
parmigiano grattugiato
q.b.
olio di semi di girasole
per friggere
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di uova
