Migas al chorizo

• Tagliare quattro panini a pezzi molto piccoli e metterli in una ciotola.
• Irrorare il pane di acqua e sale finché i panini non risulteranno leggermente bagnati.
• Coprire i panini con un pezzo di stoffa e lasciarli riposare per mezz’ora.
• Mettere l’olio in una padella e soffriggere i peperoni tagliati a strisce. Cuocere finché non saranno ben dorati e mettere da parte.
• Nello stesso olio, friggere gli spicchi di aglio tagliati in due.
• Incorporare il bacon e friggere finché non sarà ben dorato.
• Unire il pane e friggere per circa 15 minuti, mescolando di continuo e sminuzzando il pane finché non sarà ridotto in molliche piuttosto piccole.
• Aggiungere il chorizo a cubetti e ripetere il processo.
• Saltare per altri 15 minuti, mescolando e sminuzzando il pane finché le molliche non saranno ben cotte e separate.

Decorare con i peperoni e servire accompagnando con l’uva.