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Quiche Lorraine senza glutine

Name: Quiche Lorraine senza glutine
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Cuisine: Mediterraneo
Ingredients: Per l'impasto:; 250 g Farina; 125 g burro o margarina; 75 ml acqua; 1 uovo; 1 presa/e di sale; Per il ripieno:; 3 uova; 300 ml crème fraîche; 250 ml latte; 300 g speck; 150 g Emmental; un po' di sale e pepe; un po' di noce moscata

155-165 min

Torta salata tipica della tradizione francese. Facile e veloce da preparare e molto gustosa.

È stato detto che il segreto per fare la quiche perfetta Lorraine è la semplicità - e noi dimostriamo che è la verità con questa deliziosa quiche senza glutine ricetta lorenese che è veloce e facile da seguire. Il classico sapore di pancetta mescolato con Emmental e creme fraiche è sicuro di soddisfare tutti i palati a tavola, soprattutto perché è un po' indulgente. La combinazione paradisiaca di sapori rende questa una delle nostre ricette di quiche preferite di tutti i tempi.

Cuoci

Preparazione

in 50-60 minuti

Cottura

in 45 minuti

Raffreddamento

in 60 minuti

Temperatura

180 °C

Setacciare la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana. Mettere uovo, burro a dadini e sale nella conca centrale. Lavorare gli ingredienti rapidamente con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciare riposare per circa un'ora in frigorifero.
Stendere l'impasto freddo con il mattarello in una sfoglia spessa 3 mm circa, disporlo nello stampo infarinato e imburrato, premere, forare più volte con una forchetta e staccare con una spatolina o con il dorso di un coltello la parte di impasto che sporge dal bordo dello stampo.
Precuocere in forno a 180°C per 10 minuti circa.
Rosolare lo speck in una padella. Mescolare in una ciotola le uova con la crème fraîche e il latte, quindi insaporire con sale, pepe e noce moscata.
Distribuire lo speck sull'impasto precotto, disporvi sopra l'Emmental e ricoprire con la miscela di uova e latte. Cuocere la quiche nel forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti circa.

Ingredienti

Per l'impasto:

250

Farina

125

burro o margarina

acqua

uovo

presa/e di

sale

Per il ripieno:

uova