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Muffin ai frutti di bosco senza glutine

Name: Muffin ai frutti di bosco senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: Per l'impasto:; 250 g Mix It! Universale; 2 cucchiaino/i polvere lievitante per dolci e salati; 1/2 cucchiaino/i miscela di spezie; 115 g zucchero marrone chiaro; 75 g mirtilli; 90 g; 130 g yogurt al naturale (3,5%); 2 uova (M); 90 g ciliegie sciroppate; Per cospargere:; zucchero a velo; Per la copertura:; 100 g burro a temperatura ambiente; 250 g zucchero a velo; 1 cucchiaio/i latte; 1/2 cucchiaino/i estratto di limone; 1 cucchiaino/i marmellata di frutti di bosco

8 persone

35-40 min

I migliori muffin senza glutine ai frutti di bosco che regaleranno un sorriso a tutti i vostri amati.

Tutti adorano i muffin. L'aggiunta dei mirtilli li mantiene succosi e la conserva di ciliegie è un’esplosione di gusto. Spolverizzare semplicemente con zucchero di canna oppure, per stupire, guarnire con crema al burro bicolore aromatizzata.

Cuoci

Preparazione

in 15 minuti

Cottura

in 20-25 minuti

Temperatura

190 °C

Preriscaldare il forno
Mettere 8 - 9 stampi da muffin in un vassoio per muffin.
Setacciare la farina Mix it Universal con il lievito in polvere e la miscela di spezie per dolci in una ciotola, incorporare lo zucchero e i mirtilli (tagliare a metà quelli più grandi).
Fare sciogliere il burro, poi sbattere leggermente con lo yogurt, le uova e la conserva di ciliegie, mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Incorporare delicatamente la farina nel composto, facendo attenzione a non sgonfiarlo.
Versare 2 cucchiaini di impasto in ogni stampo.
Spolverizzare con lo zucchero di canna, a piacere.
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti circa, fino alla doratura.
Lasciare intiepidire nella teglia per 5 minuti prima di trasferire su una griglia di raffreddamento.
Deliziosi caldi o freddi.
Guarnire a piacere.
Sbattere il burro e lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere un goccio di latte per ammorbidire leggermente.
Dividere a metà il composto e aggiungere l’estratto di limone in una metà e la conserva di frutti di bosco nell’altra metà.
Riempire due tasche da pasticcere o una sacca a doppio comparto con bocchetta.
Guarnire i muffin con riccioli di crema al burro di due colori.