Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

Tags: Pasta Carne | Pesce Cucina etnica
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Una ricetta semplice e tradizionale. Le lasagne alla bolognese sono un piatto gradito da tutti e rappresentano un pasto completo e buonissimo.

Ingredienti:

Per la besciamella:
40 g
500 ml
latte
40 g
burro
1 presa/e di
sale
1 presa/e di
pepe bianco
un po' di
noce moscata grattuggiata
Per il resto:
350 g
un po' di
olio extravergine di oliva
200 g
carne macinata mista
½ bicchiere di
vino rosso
400 g
passata di pomodoro
50 g
funghi secchi
1 mazzetto di
erbe aromatiche fresche
1
gambo di sedano
1
carota
½
cipolla
un po' di
parmigiano grattugiato

Preparazione

Besciamella:

  • Portare a bollore il latte. In un pentolino a parte far sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolate bene.
  • Quando il composto è ben dorato abbassare la fiamma e aggiungere il latte poco alla volta continuando a mescolare. Infine unire il sale, il pepe e la noce moscata.

Ragù:

  • Tritare la cipolla, la carota e il sedano e far appassire il soffritto nell’olio caldo, poi unire la carne macinata facendola rosolare bene.
  • Sfumare il tutto con 1/2 bicchiere di vino rosso, poi aggiungere la passata di pomodoro, i funghi ammollati e ben strizzati e il mazzetto di erbe aromatiche.
  • Salare e pepare, coprire la casseruola, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa un'ora.
  • Distribuire ora un po’ di sugo sul fondo di una pirofila, disporre uno strato di pasta seguito da uno strato di ragù e uno di besciamella, poi alternare gli ingredienti sempre allo stesso modo fino a formare 4 strati di pasta.
  • Distribuire sull’ultimo strato di pasta un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato, poi cuocere le lasagne nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
40-45 min
Tempo di cottura
20 min
Temperatura
180°C
Difficoltà
media
Porzioni
4
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