Sformato di penne alla parmigiana

Sformato di penne alla parmigiana

Tags: Pasta Vegetariano
3
12

Facile da preparare e dal gusto delizioso: ideale come primo piatto quando arrivano gli ospiti.

Ingredienti:

200
1
melanzana
120 g
parmigiano grattugiato
un po' di
un po' di
sale e pepe
origano
200 ml
passata di pomodoro
30 ml
olio extravergine di oliva
basilico

Preparazione

  • Lavare la melanzana e tagliarla a fette. Passare le singole fette nella farina e friggerle nell’olio. Sgocciolarle e lasciarle asciugare su un canovaccio. Far cuocere i resti della melanzana nella salsa di pomodoro.
  • Cuocere le penne in abbondante acqua salata per 3 minuti, scolare e amalgamare con metà del sugo.
  • Oliare gli stampi per sformato, spolverare con il pangrattato e riempire a strati: una fetta di melanzana in fondo, poi la salsa di pomodoro, abbondante parmigiano, quindi la pasta e così via, fino a riempire gli stampi; concludere con uno strato composto da fetta di melanzana, salsa di pomodoro e parmigiano.
  • Cuocere in forno a 170° per ca. 15 minuti, rovesciare lo sformato dallo stampo. Rivoltare (lo strato gratinato deve essere in alto) e servire cosparso di alcune foglie di basilico fresco e un po' di origano.
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
45 min
Tempo di cottura
25-30 min
Difficoltà
media
Porzioni
2

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 8g
Grassi 7g
Carboidrati 29g
calorie 207
kj 873
Prodotti in questa ricetta