Gnocchi con cavolo riccio e champignon

L’idea di un buon piatto di gnocchi fatti in casa ti stuzzica? Allora prova la nostra nuova ricetta con champignon, cavolo riccio e gustosa pancetta.

Ingredienti:

2 confezioni di Gnocchi
4 foglie di cavolo riccio giovane
8 champignons
100 g pancetta
30 g Parmigiano
olio d'oliva
sale

Preparazione

  • Tagliare a fette gli champignon
  • Eliminare il gambo del cavolo e tagliarlo a cubetti (circa 3x3 cm).
  • Scaldare qualche goccia di olio di oliva in una padella e soffriggere la pancetta fino a che assuma un colore dorato, quindi metterla in una ciotola.
  • Una volta raffreddato, tagliarlo a pezzetti.
  • Nell’olio di cottura rimasto, far appassire gli champignon fino a che prendano un colore dorato, quindi salarli.
  • Quando gli champignon cominciano a scurirsi, aggiungere il cavolo tritato e cuocere a fuoco lento fino che le verdure siano ben appassite.
  • Cuocere gli gnocchi secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • Versare gli gnocchi e la pancetta nella padella con il cavolo e gli champignon e far saltare.
  • Condire con parmigiano grattugiato e servire.