Focaccia farcita

Focaccia farcita

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Questa focaccia è un must servita come aperitivo, con un filo di olio d’oliva e aceto balsamico. La combinazione di cipolle, peperoni e origano nel pane è il complemento ideale di molti piatti.

Ingredienti:

375 g Mix it! Universal
1 1/2 cc lievito secco
1/2 cc sale
1 CC latte scremato in polvere
1 CC olio d'oliva
350 ml acqua tiepida
Per il ripieno:
1 CC olio d'oliva
1 med. cipolla rossa
1/2 peperone rosso
e
peperone giallo
oppure
peperone verde
6 pomodori
8 olive verdi, a cubetti o a fette
4 gambi / steli foglie di origano

Preparazione

  • Soffriggere leggermente in padella la cipolla e i peperoni spellati e tagliati a fettine sino a farli ammorbidire.
  • In una ciotola mescolare Mix It Universale, lievito, sale e latte scremato in polvere.
  • Aggiungere olio e acqua tiepida (1/3 bollente, 2/3 fredda) e impastare sino a ottenere un’ impasto sodo, liscio e privo di grumi.
  • Stendere metà impasto nella teglia e disporvi sopra la cipolla rossa, i peperoni e metà dell’origano.
  • Ricoprire con l’altra metà e guarnire la superficie con i restanti ingredienti.
  • Coprire con pellicola trasparente oliata.
  • Lasciare lievitare al caldo per 45 minuti circa, fino a quando l’impasto non è cresciuto della metà.
  • Rimuovere la pellicola, spennellare con altro olio d’oliva e cuocere in forno preriscaldato per 25 – 30 minuti.
  • Tagliare a fette e servire caldo.
  • Una volta freddo, si conserva in un contenitore a chiusura ermetica in luogo fresco fino a 3 giorni.
  • Scaldare prima di consumare per un risultato ottimale.

 

Attenzione:
Impiegare una piccola teglia per arrosto o una teglia quadrata da 20 cm unta d’olio oppure rivestita da carta forno.