Focaccia farcita senza glutine

• Soffriggere leggermente in padella la cipolla e i peperoni spellati e tagliati a fettine sino a farli ammorbidire.
• In una ciotola mescolare Mix It Universale, lievito, sale e latte scremato in polvere.
• Aggiungere olio e acqua tiepida (1/3 bollente, 2/3 fredda) e impastare sino a ottenere un’ impasto sodo, liscio e privo di grumi.
• Stendere metà impasto nella teglia e disporvi sopra la cipolla rossa, i peperoni e metà dell’origano.
• Ricoprire con l’altra metà e guarnire la superficie con i restanti ingredienti.
• Coprire con pellicola trasparente oliata.
• Lasciare lievitare al caldo per 45 minuti circa, fino a quando l’impasto non è cresciuto della metà.
• Rimuovere la pellicola, spennellare con altro olio d’oliva e cuocere in forno preriscaldato per 25 – 30 minuti.
• Tagliare a fette e servire caldo.
• Una volta freddo, si conserva in un contenitore a chiusura ermetica in luogo fresco fino a 3 giorni.
• Scaldare prima di consumare per un risultato ottimale.

Attenzione:
Impiegare una piccola teglia per arrosto o una teglia quadrata da 20 cm unta d’olio oppure rivestita da carta forno.