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Ciabatta di pane senza impasto

Name: Ciabatta di pane senza impasto
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: 200 g Mix B - Pane; 3-4 g lievito disidratato; 5 g sale; 20 g miele; 200 ml acqua; q.b farina di mais; q.b olio extravergine di oliva

3 persone

185-200 min

Scopri la bontà della ciabatta di pane senza impasto realizzata con il nostro Mix B per pane … Provala e lasciati conquistare dalla facilità d’esecuzione e dalla sua leggerezza!

Cuoci

Preparazione

in 30-40 minuti

Cottura

in 35-40 minuti

Raffreddamento

in 120 minuti

Temperatura

220 °C

Intiepidire leggermente l’acqua e sciogliere all’interno il miele. Aggiungere il lievito di birra e mescolare, lasciando agire per una decina di minuti. Nel frattempo, setacciare la farina Mix B in una ciotola.
Non appena sulla superficie dell’acqua con il lievito compaiono delle bollicine di schiuma, versare a filo nella ciotola della farina setacciata, mescolando con una forchetta. Lavorare l’impasto che apparirà all’inizio granuloso e appiccicoso. Aggiungere solo a questo punto il sale e continuare ad impastare lavorando con una spatola in silicone. Quando l’impasto appare sufficientemente liscio (sarà ancora morbido e appiccicoso), ungere con poco olio un contenitore in plastica rettangolare con coperchio e versare l’impasto all’interno per la lievitazione.
Chiudere il contenitore e lasciar lievitare per due ore in forno spento.
Trascorso il tempo di lievitazione, spolverare con poca farina di mais un foglio di carta da forno e rovesciare l’impasto, cercando di schiacciarlo il meno possibile e mantenendo la forma rettangolare della ciabatta di pane.
Accendere il forno in modalità statica a 220° e inserire una ciotola termoresistente con due dita di acqua sul fondo del forno.
Mentre il forno si preriscalda, spolverare in superficie la ciabatta con poca farina sottilissima di mais e lasciar lievitare ancora. Adagiare la ciabatta con la carta da forno su una teglia e infornare al ripiano centrale del forno per 35-40 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare almeno 30 minuti prima di affettare la ciabatta.