pane, senza glutine, ricetta senza glutine, olive

Pane alle Olive

Tags: Pane fatto in casa Vegetariano
5
7
Immagine di profilo di Sonia Peronaci
cucinato da

Una ricetta facile e veloce per una pagnotta fragrante e profumata alle olive. Sforna ogni giorno il pane fresco fatto in casa!

Ingredienti:

500 g
350 g
acqua
150 g
olive di Gaeta denocciolate in salamoia
10 g
lievito di birra
10 g
zucchero
10 g
sale
10 g
olio extravergine di oliva
olio per il piano di lavoro
e
olio per l'impasto

Preparazione

Per 1 pagnotta da 1 kg

 

  • Metti la farina nella ciotola della planetaria munita di gancio e sbriciola al suo interno il lievito di birra. Versa anche 310 g dell’acqua prevista nella ricetta, intiepidita a 28°-30 °.
  • Aziona la planetaria e impasta per 3-4 minuti; a questo punto aggiungi lo zucchero, l’olio fino all’assorbimento, i restanti 40 g di acqua, le olive ben sgocciolate e tritate grossolanamente e infine il sale.
  • Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro oliato e forma una pagnotta, ungi leggermente la superficie dell’impasto e fallo lievitare per 6 ore in forno spento con la luce accesa.
  • Una volta pronto, cuocilo in forno statico preriscaldato a 200° per circa 1 ora. Pagnotta pronta!
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg
  • Allergene_Soya_IT