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Preparazione
in 25 minuti
Cottura
in 50 minuti
Temperatura
220 °C
- Sbriciolare il lievito e mescolarlo a 100 ml di acqua tiepida e allo zucchero. Coprire la ciotola con un tovagliolo e farlo riposare per 15 minuti.
- Versare Mix B in una ciotola capiente, unire il sale, il lievito sciolto e la rimanente acqua.
- Impastare fino a ottenere una pasta morbida ed elastica che non si attacca troppo alle pareti della ciotola. Ci vorranno circa 5 minuti.
- Far riposare l’impasto in frigorifero per tutta la notte.
- Il giorno successivo rivestire uno stampo a cassetta con carta da forno, togliere l’impasto dal frigorifero e, non appena è tornato a temperatura ambiente, inserirlo nello stampo.
- Ripiegare sulla pagnotta la carta da forno che sporge dallo stampo, coprire con un tovagliolo e far lievitare per altri 45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220 °C, con funzione ventilata.
- Trascorso il tempo di lievitazione, spennellare la pagnotta con il latte, eseguire delle incisioni sulla superficie a distanza di 2 cm l’una dall’altra e inserire lo stampo nel ripiano più basso del forno preriscaldato insieme a un recipiente resistente al fuoco contenente acqua.
- Dopo circa 10 minuti abbassare la temperatura a 200 °C e continuare a cuocere il pane bianco per altri 35-40 minuti.
- Prima di tagliarlo, lasciarlo raffreddare bene su una gratella.
Ingredienti
650
g
20
g
lievito fresco
500
ml
acqua
1
cucchiaio/i
zucchero
2
cucchiaino/i
sale
q.b.
latte intero
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di uova
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza Olio di palma
