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Pane in cassetta senza glutine

Name: Pane in cassetta senza glutine
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g Mix B - Pane; 7 g lievito secco in polvere; oppure; 15 g lievito fresco; 100 g margarina; oppure; 30 ml olio d'oliva; 3 uova; 300 ml acqua tiepida; 1 presa/e di sale

130 min

Se state cercando la ricetta per un pane in cassetta super soffice siete nel posto giusto. Provatela subito!

Il pane in cassetta, conosciuto anche come pan carré, è un pane morbido molto versatile utilizzato per preparare morbidissimi toast e tramezzini. Squisito sia dolce sia salato, con marmellata, burro d'arachidi, crema di nocciole, ma anche con prosciutto e formaggio. La nostra versione senza glutine sarà perfetta a colazione o per lo spuntino al lavoro.

Cuoci

Preparazione

in 80 minuti

Cottura

in 50 minuti

Temperatura

180-200 °C

Preparare tutti gli ingredienti necessari, pesarli accuratamente, portarli a temperatura ambiente e metterli in fila nell’ordine della ricetta.
Mescolare bene il preparato “Mix Pane” con il lievito secco. In caso d’impiego di lievito fresco, scioglierlo in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, aggiungere un po’ di zucchero e unire il tutto al preparato (il lievito non deve entrare in contatto diretto con lo zucchero prima di essere completamente sciolto!). Incorporare gli altri ingredienti. Lavorare il tutto per 5 minuti sino a ottenere un impasto omogeneo (anche aiutandosi con uno sbattitore elettrico).
Versare l’impasto in uno stampo a cassetta unto e infarinato e livellare bene la superficie aiutandosi con un cucchiaio o una paletta bagnata d’acqua. Coprire con un canovaccio o una pellicola e lasciare riposare in un luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il volume (ca. 30 minuti). Se la temperatura ambiente non fosse adeguata, mettere l’impasto in forno a 40°C fino a lievitazione avvenuta.
Versare dell’acqua in una teglia posta sul fondo del forno, portare a 200°C e infornare il pane. Per ottenere una bella doratura, a piacere, è possibile spennellarne la superficie con acqua o un uovo sbattuto insieme a un po’ di latte. Dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 40 minuti circa. Il pane è cotto al punto giusto quando, infilandovi uno stuzzicadenti, l’impasto non aderisce.
Lasciar raffreddare il pane su una griglia. Se dovesse essersi attaccato allo stampo, farlo raffreddare nello stampo capovolto e coperto da un panno umido.

Ingredienti

500

Mix B - Pane