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Pizza rossa

Name: Pizza rossa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 400 g Mix B - Pane; 520 g acqua; 5 g lievito di birra; 25 g olio extravergine di oliva; 10 g sale; q.b. olio per la teglia e l'impasto; q.b. passata di pomodoro; origano

2 persone

45 min

Croccante e appetitosa, la pizza rossa è perfetta per la merenda dei bimbi o per la vostra pausa salata: la nostra versione prevede un impasto con pochi semplici ingredienti e di ottenere una pizza gustosa, che piacerà a tutti!

Cuoci

Preparazione

in 25 minuti

Cottura

in 20 minuti

Temperatura

220 °C

Versare nella ciotola della planetaria l’acqua e il lievito. Mescolare con un cucchiaio e attendere qualche minuto che si attivi.
Versare la farina e iniziare ad impastare con il gancio della planetaria. L’impasto apparirà piuttosto liquido e con qualche grumo, quindi aggiungere il sale e l’olio extravergine d’oliva.
Continuare ad impastare per un paio di minuti quindi coprire la ciotola della planetaria con la pellicola o un canovaccio pulito e riporre in forno spento, a lievitare per 60 minuti.
Rivestire una teglia 30x40 cm con un foglio di carta forno e ungerla con olio, spennellandolo con cura.
Versare l’impasto (che resterà piuttosto liquido, vista l’elevata idratazione) nella teglia, cospargere con poco olio e con le mani bagnate d’acqua, stendere l’impasto.
Coprire nuovamente con la pellicola o con un canovaccio e rimettere a lievitare per altri 60 minuti.
Trascorso questo tempo, accendere il forno in modalità statica a 220° e stendere sulla pizza la passata di pomodoro. Spolverare con origano secco e infornare in forno già caldo a 220° per 20 minuti circa.
Sfornare e servire la pizza rossa ancora calda.

Ingredienti

400

Mix B - Pane

520

acqua

lievito di birra

olio extravergine di oliva

sale

q.b.

olio per la teglia e l'impasto

q.b.

passata di pomodoro