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Pizza bianca con mortadella e stracciatella

Name: Pizza bianca con mortadella e stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 250 g Mix B - Pane; 20 g Mix It! Universale; 5 g lievito di birra; 220 ml acqua tiepida; 30 g olio extravergine di oliva; 5 g sale; q.b. olio extravergine di oliva; 150 g mortadella di suino; 250 g stracciatella di mozzarella; q.b. pistacchi, tritati

2 persone

32-35 min

Amate la pizza bianca? Eccovi la nostra ricetta per prepararla soffice all’interno e croccante ai bordi. Per la farcitura vi suggeriamo mortadella e stracciatella: sentirete che profumo!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 12-15 minuti

Temperatura

220 °C

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Versare in una ciotola la farina. Unire l’acqua con il lievito e mescolare con una forchetta. Aggiungere l’olio e iniziare ad impastare per 5 minuti, ottenendo un impasto all’inizio piuttosto granuloso, poi via via più liscio.
Aggiungere per ultimo il sale e continuare ad impastare.
Spolverare l’impasto con 20 g di Mix It! e raccoglielo tutto, formando una palla. Rimettere nella ciotola, coprire con un canovaccio e far lievitare per due ore, in forno spento.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in due palline.
Accendere il forno a 220° in modalità statica e, mentre raggiunge la temperatura, ungere due teglie tonde da 25-26 centimetri con un cucchiaio d’olio ciascuna. Stendere l’impasto nelle due teglie, lasciando il bordo appena più spesso.
Infornare per 12-15 minuti a 220° fino a quando la pizza bianca non apparirà dorata.
Sfornare, far intiepidire un po’ e farcire con fette di mortadella, stracciatella di mozzarella e pistacchi tritati.

Ingredienti

250

Mix B - Pane