Crêpe ai mirtilli

Crêpe ai mirtilli

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Immagine di profilo di Renata Macena
Renata Macena

Questa crêpe senza lattosio costituisce un’eccellente idea per la prima colazione di una giornata speciale.

Ingredienti:

1/2 tazza di Mix C - Torte & Biscotti
1/4 CC lievito in polvere
1/2 cc bicarbonato di sodio
1 CC zucchero grezzo di canna
1/2 cc scorze di limone
1/4 tazza di purea di banana verde
2 CC latte di mandorla
1 uovo
1/4 cc estratto di vaniglia
1/2 tazza di mirtilli

Preparazione

  • In una piccola ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Mettere da parte.
  • In una ciotola grande, montare la massa di banane e il latte.
  • Aggiungere l’uovo e l’estratto di mandorle. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
  • Infine, aggiungere i mirtilli.
  • Riscaldare una padella leggermente unta d’olio a fiamma media.
  • Distribuire 1 piccolo mestolo di impasto e cuocere per due minuti (o fino a quando i bordi della crêpe siano ben definiti e il fondo dorato).
  • Girare e cuocere per 1 minuto dall’altro lato, o fino a quando la crêpe apparirà dorata.
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