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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 50 minuti
Temperatura
170 °C
- Versa le uova con lo zucchero nella ciotola di una planetaria munita di frusta e monta fino a rendere il composto spumoso.
- Aggiungi l’olio a filo, il latte e spegni la macchina. Versa la farina, il lievito in polvere ed il sale ed incorpora dal basso verso l’alto, avendo l’accortezza di non smontare le massa.
- Taglia le albicocche disidratate a piccoli pezzi, infarinale e versale all’interno del composto. Imburra uno stampo rettangolare, trasferisci il composto all’interno e cuoci a 170°C per circa 50 minuti.
- Al termine della cottura, raffredda il plum cake e prepara la copertura al cioccolato, quindi sciogli il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
- Aggiungi l’olio di riso e le mandorle, tagliate grossolanamente. Mescola tutto per qualche secondo.
- Disponi il plum cake su una gratella su una teglia più grande. Versa la copertura su tutta la superficie. Lascia cadere il composto in eccesso e sposta il dolce su di un piatto di portata.
- Fai rapprendere il cioccolato, posizionando il plum cake in frigorifero per una mezz’oretta.
Ingredienti
225
g
120
g
zucchero semolato
1
presa/e di
sale
9
g
lievito
2
uova intere
125
g
latte intero
65
g
olio di semi di girasole
80
g
albicocche
200
g
cioccolato al latte
50
g
mandorle macinate
40
g
olio di riso
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
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