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Burger con pulled chicken e insalata di cavolo rosso

Name: Burger con pulled chicken e insalata di cavolo rosso
Prep time: 40 min
Ingredients: Hamburger; 2 cosciotti di pollo; 1 cipolla; 3 carote; 1 foglia di alloro; ½ cavolo rosso; 3 fichi secchi; sale e pepe; olio d'oliva; ½ limone; 150 ml maionese; ½ cucchiaino/i polvere al curry

6 persone

40 min

Sfilacciato, non tagliato: un connubio di tenerissimi straccetti di pollo lesso e insalata di cavolo rosso croccante racchiusi tra le due metà di un morbido burger senza glutine per un'autentica esplosione di gusto.

Cuoci

Preparazione

in 40 minuti

Cuocere a fuoco lento i cosciotti di pollo con la cipolla sbucciata e una carota nonché la foglia di alloro in una pentola con sale e pepe per 1 ora e mezza, finché la carne, ammorbidita, può essere staccata facilmente dall'osso.
Tagliare il cavolo rosso a fette sottili, sbucciare le carote restanti e grattugiarle in modo grossolano. Salare le verdure e lasciar riposare per ca. 20 minuti affinché il cavolo perda l'amaro. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone.
Tagliare finemente i fichi e mescolare. Togliere il pollo cotto dalla fiamma. Mescolare con maionese e il curry in polvere, condire con sale e pepe.
Abbrustolire brevemente il panino per hamburger nella padella. Farcire con il pollo e l'insalata di cavolo rosso.

Ingredienti

Hamburger

cosciotti di pollo

cipolla

carote

foglia di alloro

cavolo rosso

fichi secchi

sale e pepe

olio d'oliva

limone

150