Burger con pulled chicken e insalata di cavolo rosso

Burger con pulled chicken e insalata di cavolo rosso

Tags: Sandwich | Pane e panini farciti e imbottiti Cucina etnica
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Sfilacciato, non tagliato: un connubio di tenerissimi straccetti di pollo lesso e insalata di cavolo rosso croccante racchiusi tra le due metà di un morbido burger senza glutine per un'autentica esplosione di gusto.

Ingredienti:

2
cosciotti di pollo
1
cipolla
3
carote
1
foglia di alloro
½
cavolo rosso
3
fichi secchi
sale e pepe
olio d'oliva
½
limone
150 ml
maionese
½ cc
polvere al curry

Preparazione

  • Cuocere a fuoco lento i cosciotti di pollo con la cipolla sbucciata e una carota nonché la foglia di alloro in una pentola con sale e pepe per 1 ora e mezza, finché la carne, ammorbidita, può essere staccata facilmente dall'osso.
  • Tagliare il cavolo rosso a fette sottili, sbucciare le carote restanti e grattugiarle in modo grossolano. Salare le verdure e lasciar riposare per ca. 20 minuti affinché il cavolo perda l'amaro. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone.
  • Tagliare finemente i fichi e mescolare. Togliere il pollo cotto dalla fiamma. Mescolare con maionese e il curry in polvere, condire con sale e pepe.
  • Abbrustolire brevemente il panino per hamburger nella padella. Farcire con il pollo e l'insalata di cavolo rosso.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
media
Porzioni
6
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