Pagnotta con licoli

Name: Pagnotta con licoli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 400 g Mix B - Pane; 100 g licoli; 100 g acqua; 5 g sale

4 persone

40-45 min

Profumato, croccante e non si sbriciola! Mai provato a preparare il pane con il licoli senza glutine? Sentirete che bontà!

Cuoci

Preparazione

in 30 minuti

Cottura

in 10-15 minuti

Temperatura

220 °C

Versare nella ciotola della planetaria la farina Mix B, il licoli e l’acqua a filo.
Avviare la planetaria e lasciar impastare per almeno 5 minuti.
Staccare con l’aiuto di una spatola l’impasto dai bordi e riportalo verso il centro della ciotola, unire il sale e accendere l’impastatrice ancora per 5 minuti.
Raccogliere l’impasto, formare una palla e lasciar lievitare nella ciotola coperta con pellicola, in forno spento, per almeno 12-18 ore a seconda della reattività del vostro licoli.
Appena l’impasto sarà raddoppiato, spolverare con pochissima farina la placca del forno e versare l’impasto, formando una pagnotta.
Creare un taglio longitudinale con un coltello affilato.
Accendere il forno a 220°.
Raggiunta la temperatura, infornare la pagnotta per 30 minuti a 220°, poi abbassare la temperatura a 180° e far cuocere ancora per 10-15 minuti.
Spegnere e far raffreddare completamente prima di affettare la pagnotta.

Ingredienti

400

Mix B - Pane

100

licoli

100

acqua

sale