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Solomillo De Cerdo Wellington Sin Gluten
time
130 min
La nueva incorporación a tus asados de domingo que a todo el mundo le va a encantar.
La nueva incorporación a tus asados de domingo que a todo el mundo le va a encantar.
¿Listo para mejorar tus asados de los domingos? Esta receta de solomillo de cerdo Wellington sin gluten es la manera perfecta de elevar tus asados al siguiente nivel y hacer una cena especial los domingos. El crujiente exterior y el suave interior de la masa acompaña a la perfección al cerdo. Esta receta sale perfecta cada vez y da como resultado una carne de cerdo súper jugosa y perfectamente cocida. Sírvelo con las verduras y salsas que más te guste para completar el plato, ¡a todos les va a encantar!
FacebookCocinar
Preparación
en 20 minutos
Cocinar
en 50 minutos
Dejar enfriar
en 60 minutos
Temperatura
200-230 °C
- Cocinar brevemente la carne en una cazuela con agua y dejar cocer a temperatura mínima unos 20 minutos más.
- Sacar la carne del agua y dejar enfriar.
- Mientras se enfría, preparar la masa del pan. Mezclar la harina y la sal dentro de un recipiente.
- Mezclar la levadura con el azúcar y diluirlos en agua templada.
- Amasar la harina y el líquido hasta lograr una masa blanda. No debe quedarse pegada al recipiente.
- Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 10 minutos.
- Colocar la masa sobre una placa enharinada y estirarla hasta obtener un rectángulo de aprox. 1 cm de grosor.
- Colocar la carne en medio de la masa y envolverla con ella, de forma que la cubra por completo.
- Cortar las porciones de masa sobrantes, que se pueden usar para decorar al gusto, colocándolas sobre la masa.
- Colocar la pieza sobre una placa cubierta con papel de horno, con la "costura" de la masa.
- Dejar que la masa suba en un lugar templado durante 30 minutos. Batir la yema con la leche y pintar con la mezcla la masa de pan.
- Precalentar el horno a 230 °C. Pulverizar un poco de agua dentro del horno. Hornear la pieza durante 50 minutos en la posición media.
- Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura a 200 °C. Cortar la carne aún caliente en lonchas y servir.
Ingredientes
800-900
g
pieza de cerdo ahumado o lomo de cerdo
Para la masa:
1
paquete de
Mix Rustico
cart
Comprar aquí
8
g
levadura seca en polvo
o
16
g
levadura fresca
½
ctda. de
sal
½
ctda. de
azúcar
1
cda. de
aceite de oliva
550
ml
agua tibia
1
yema de huevo para pincelar
1
cda. de
leche para pincelar
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Nutrición
Por 100 g
Energía
866 kj
205 kcal
Carbohidratos
22 g
Grasa
5 g
Proteína
15 g
