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Solomillo De Cerdo Wellington Sin Gluten

Name: Solomillo De Cerdo Wellington Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Otra
Ingredients: 800-900 g pieza de cerdo ahumado o lomo de cerdo; Para la masa:; 1 paquete de Mix Rustico; 8 g levadura seca en polvo; o; 16 g levadura fresca; ½ ctda. de sal; ½ ctda. de azúcar; 1 cda. de aceite de oliva; 550 ml agua tibia; 1 yema de huevo para pincelar; 1 cda. de leche para pincelar

2 hr 10 min

La nueva incorporación a tus asados de domingo que a todo el mundo le va a encantar.

¿Listo para mejorar tus asados de los domingos? Esta receta de solomillo de cerdo Wellington sin gluten es la manera perfecta de elevar tus asados al siguiente nivel y hacer una cena especial los domingos. El crujiente exterior y el suave interior de la masa acompaña a la perfección al cerdo. Esta receta sale perfecta cada vez y da como resultado una carne de cerdo súper jugosa y perfectamente cocida. Sírvelo con las verduras y salsas que más te guste para completar el plato, ¡a todos les va a encantar!

Cocinar

Preparación

en 20 minutos

Cocinar

en 50 minutos

Dejar enfriar

en 1 hora

Temperatura

200-230 °C

Cocinar brevemente la carne en una cazuela con agua y dejar cocer a temperatura mínima unos 20 minutos más.
Sacar la carne del agua y dejar enfriar.
Mientras se enfría, preparar la masa del pan. Mezclar la harina y la sal dentro de un recipiente.
Mezclar la levadura con el azúcar y diluirlos en agua templada.
Amasar la harina y el líquido hasta lograr una masa blanda. No debe quedarse pegada al recipiente.
Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 10 minutos.
Colocar la masa sobre una placa enharinada y estirarla hasta obtener un rectángulo de aprox. 1 cm de grosor.
Colocar la carne en medio de la masa y envolverla con ella, de forma que la cubra por completo.
Cortar las porciones de masa sobrantes, que se pueden usar para decorar al gusto, colocándolas sobre la masa.
Colocar la pieza sobre una placa cubierta con papel de horno, con la "costura" de la masa.
Dejar que la masa suba en un lugar templado durante 30 minutos. Batir la yema con la leche y pintar con la mezcla la masa de pan.
Precalentar el horno a 230 °C. Pulverizar un poco de agua dentro del horno. Hornear la pieza durante 50 minutos en la posición media.
Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura a 200 °C. Cortar la carne aún caliente en lonchas y servir.