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Pan Integral Sin Gluten

Name: Pan Integral Sin Gluten
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 150 g Mix Pan; 350 g Mix Rustico; 550 ml agua tibia; 60 g harina de lino; 1 paquete de levadura deshidratada; 1 pizca/s de azúcar; 1 cda. de comino; 2 cda. de semillas de girasol; 1 ctda. de alholva; 1 ctda. de sal; 1 cda. de aceite de canola

1 persona

2 hr 15 min

Un clásico saludable. Este pan sin gluten deliciosamente rústico es el complemento perfecto para todas tus sopas y sándwiches.

Abundante, crujiente y lleno de fibra: esta receta te enseña como hacer pan integral sin gluten casero. Este pan aromático tiene una miga suave y elástica y una corteza ligeramente crujiente que lo hace espléndido para sándwiches y excelente para mojar en sopas. Es más, el pan está lleno de nutrientes y sabor, gracias a las semillas de girasol ricas en vitaminas, que se combinan para darle al pan un suave sabor a nuez. Sírvelo a la hora de la merienda o como acompañamiento en una comida o cena. ¿Buscas un pan original? Prueba esta receta de pan con leche de cabra sin gluten.

Cocinar

Preparación

en 1 hora y 20 minutos

Cocinar

en 55 minutos

Temperatura

200 °C

Disolver la levadura seca y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos, hasta que desaparezcan las burbujas.
Mientras tanto moler las semillas de comino durante un minuto aproximadamente, hasta que desprendan su característico aroma.
Poner todos los ingredientes secos en un recipiente y mezclarlos.
Añadir los demás ingredientes, incluida la levadura disuelta en agua, y amasar hasta que la mezcla quede lisa.
Poner la masa en un molde de pan bien untado con mantequilla y espolvoreado con harina, taparla con un trapo húmedo y dejar que fermente durante 40 minutos en un lugar cálido (por ej. en el horno a 25ºC).
Cuando el volumen de la masa haya aumentado considerablemente, quitar el trapo e introducir en la parte baja del horno un recipiente adecuado con un poco de agua.
Dejar el pan en el horno y subir la temperatura a 200ºC (con calor superior e inferior).
Cuando se haya alcanzado esta temperatura, cocer el pan durante 55 minutos.
Sacar el pan del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes

150

Mix Pan

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350

Mix Rustico

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550

agua tibia

harina de lino

paquete de

levadura deshidratada