Cupcakes De Galletas De Chocolate Sin Gluten

• Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
• Triturar las galletas y reservar.
• Batir con varillas la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera la textura de pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos y batir hasta que estén integrados.
• Añadir la harina, el cacao y la levadura y mezclar. Incorporarla leche y volver a batir hasta conseguir una crema homogénea.
• Por último añadir las galletas trituradas y mezclar a velocidad alta.
• Repartir la masa en las cápsulas y hornear a 180º durante 20 minutos.
• Dejar enfriar totalmente antes de decorarlos.

Preparación del Buttercream:

• Triturar las galletas y reservar.
• Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera el punto de pomada con el azúcar glas.
• Añadir el queso y mezclar a velocidad alta. Por ultimo incorporar las galletas triturada y mezclar hasta tener una crema homogénea.
• Decorar las cupcakes con el buttercream con la ayuda de una manga pastelera con boquilla. Y para terminar colocamos media galletita arriba y listo.