Beignets aux pommes (Rosquillas de manzana de Normandía)

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Mmmmm... ¡que bueno! Rebanadas de manzana recubiertas de masa crujiente con sidra. Espolvorear con azúcar de canela, ¡y disfrutar!

Ingredientes

60 g Farina
50 ml sidra
o
25 ml agua
o
25 ml leche
1 yema de huevo
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca/s de levadura en polvo
2 claras de huevo
1 pizca/s de sal marina
40 g azúcar
2 manzanas
un poco de aceite de cacahuete
un poco de azúcar de canela

Preparación

  • Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rodajas redondas homogéneas de 5 mm de grosor.
  • Mezclar la sidra, la yema y el azúcar de vainilla en una fuente, añadir la harina y la levadura en polvo y remover bien.
  • Batir la clara de huevo con una pizca de sal, montar con el azúcar a punto de nieve y colocar debajo de la masa.
  • Calentar el aceite en una freidora o en una sartén a 170-180 °C.
  • Sumergir completamente las rodajas de manzana en la masa y echar directamente en el aceite caliente. Dejar dorar.
  • Cuando las rosquillas estén bien doradas, sacar del aceite y dejar secar sobre papel absorbente.
  • Rebozar en azúcar de canela o espolvorear con azúcar glasé y servir calientes.