Sorrentinos

Sorrentinos

Si te encanta preparar recetas originales de cualquier parte del mundo, ¡tienes que animarte con estos sorrentinos sin gluten típicos de Argentina! La receta típica es rellenos de jamón y queso pero nosotros nos hemos animado con espinacas y queso, ¿de qué los harías tú? 

Ingredientes

Para la masa:
250 g Farina
3 huevos
3 cda. de agua
3 cda. de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
300 g (frescas) espinacas troceadas
200 g (o queso ricotta) requesón
1 bola mozzarella
150 g queso rallado
1 huevo
un poco de sal
un poco de pimienta
nuez moscada

Preparación

  • Primero preparar la masa. Poner la harina en un bol o amasadora con gancho y agregar los huevos, el agua y el aceite.
  • Amasar y reservar.
  • Preparar el relleno. Cocer las espinacas durante 5 minutos en agua hirviendo. Escurrir en un colador de malla fina apretando con las manos hasta que no salga casi agua. Picar y poner en un bol amplio.
  • Añadir la mozzarella rallada, el ricotta, el queso rallado, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.
  • Por último, montar los sorrentinos.
  • Estirar la masa con la ayuda de una máquina de pasta.
  • Poner una cucharadita de relleno sobre la masa y cubrimos con otra capa de masa. Cortamos con el cortador. Así hasta terminar con la masa y el relleno.
  • Cocer los sorrentinos en abundante agua con sal hasta que floten, aproximadamente 5-7 minutos
  • ¡Listo! Añadir vuestra salsa preferida, quedan muy bien con un salteado de tomates cherry y ajo, con nata o simplemente rehogados con aceite de oliva y espolvoreados con queso parmesano.
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