Ravioles con queso de cabra fresco

Tags: Pasta Vegetariano
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Un plato delicioso muy sencillo. Dé rienda suelta a su fantasía a la hora de rellenar los raviolis.

Ingredientes

300 g Farina
2 huevos
3 yemas de huevo
1 cda. de aceite de maíz
50 ml agua
Para pincelar:
1 huevo
Para el relleno:
500 g queso de cabra
1 patata hervida
sal
albahaca picada

Preparación

Preparación de la masa:

  • Mezcle todos los ingredientes y forme una masa compacta. Déjela reposar.

Preparación del relleno:

  • Pase el queso por el pasapurés, añada la patata aplastada, mezcle bien y sazone con algo de sal y albahaca.
  • Extienda la masa, corte discos con una ruedecilla y ponga una cucharadita de relleno en el centro.
  • Con un pincel, extienda huevo batido sobre los bordes, cubra el relleno con otro disco y apriete suavemente los bordes.
  • Cuézalos 4 minutos en agua hirviendo con sal. Sazone al gusto con mantequilla fundida y salvia o con puré de tomate.