Alfajores de Dulce de Leche

Alfajores de Dulce de Leche

Si te encanta este tradicional dulce argentino, ¡no puedes perderte nuestros alfajores sin gluten con dulce de leche! La textura y el sabor clásicos, ¡te sorprenderán!

Ingredientes

150 g Mix C - Repostería
100 g maicena
75 g azúcar glas
3 yemas de huevo
1 clara de huevo
100 g mantequilla a temperatura ambiente
1 ctda. de extracto de vainilla
Para el relleno:
Dulce de Leche
copos de coco

Preparación

  • Tamizar ambas harinas.
  • En el bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea que no se pegue. 
  • Envolver la masa en film transparente y dejar en el frigorífico durante 1 hora.
  • Calentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
  • Sacar y estirar la masa con un rodillo entre dos papeles de hornea hasta que tenga unos 6mm de grosor. 
  • Cortar círculos con un cortapastas e ir colocando en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Hornear a 180ªC durante 10 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente el borde
  • Dejar enfriar completamente en una rejilla, antes de empezar a rellenarlos.
  • Coger una tapa de alfajor y rellenar con el dulce de leche y tapar con otra de las tapas y los pasar por coco rallado de manera que quede el coco pegado al dulce de leche.
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