Torta Chocolate O’s senza glutine

• Preriscaldare il forno a 170°/150°C (forno ventilato/forno a gas regolato sul 3).
• Mettere il burro e lo zucchero semolato in una ciotola e sbattere bene per 1-2 minuti con uno sbattitore elettrico, fino a che il composto appare chiaro e spumoso.
• Aggiungere i restanti ingredienti del pan di spagna e mescolare per altri 2 minuti.
• Versare il composto in due tortiere rotonde del diametro di 20 cm imburrate e foderate di carta forno.
• Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, fino a che l’impasto assume una consistenza soda ed elastica al tocco.
• Lasciare intiepidire nella teglia prima di capovolgere la torta su di una griglia di raffreddamento.

Per fare la crema al burro e guarnire:

• Sbattere assieme burro, zucchero a velo, estratto di vaniglia e latte fino a ottenere un composto morbido. Mettere 2 generose cucchiaiate di composto in una ciotola e 4 in un’altra ciotola (la più piccola servirà per guarnire la torta, il resto per la farcia).
• Sbriciolare 4 Chocolate O’s nella crema al burro per realizzare la farcia.
• Livellare tra i due strati di pan di spagna.
• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione che non bruci.
• Versare il cioccolato nella restante crema al burro e mescolare bene.
• Aggiungere più latte, se necessario, per ottenere una consistenza più morbida e cremosa.
• Spalmare sopra la torta e lungo i lati.
• Guarnire la sommità della torta con biscotti Schär assortiti.
• Servono 16-17 Chocolate O’s per decorare la base della torta.