Pane integrale delicato

Pane integrale delicato

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Questo pane deliziosamente rustico convince per il suo sapore aromatico e la mollica finissima. Chi apprezza il pane integrale non potrà non amarlo!

Ingredienti:

150 g Mix B - Mix Pane
350 g Mix It Rustico
550 ml acqua tiepida
60 g farina di lino
1 confezione di lievito secco
1 presa/e di zucchero
1 CC semi di cumino
2 CC semi di girasole
1 cc trigonella
1 cc sale
1 CC olio di colza

Preparazione

  • Sciogliere il lievito secco e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciar riposare per 10 minuti, fino alla comparsa delle bollicine.
  • Intanto pestare i semi di cumino per un minuto circa, fino a che non sprigionano il loro caratteristico profumo.
  • Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolarli. Aggiungere gli altri ingredienti, compreso il lievito sciolto nell’acqua, e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  • Versare l’impasto in uno stampo a cassetta ben imburrato e infarinato. Coprirlo con uno strofinaccio umido e lasciarlo lievitare per 40 minuti in un luogo caldo (per es. nel forno a 25 gradi).
  • Quando l’impasto sarà notevolmente aumentato di volume, togliere lo strofinaccio e inserire sulla base del forno un contenitore adatto con un po’ d’acqua.
  • Lasciando il pane nel forno, portare la temperatura a 200 gradi (calore superiore e inferiore). Una volta raggiunta la temperatura, cuocere il pane per 55 minuti. 
  • Estrarre il pane dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella.
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