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Focaccia bianca

Name: Focaccia bianca
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiano
Ingredients: 250 g Mix B - Pane; 250 ml acqua; 10 g lievito di birra; 15 g olio extravergine di oliva; 5 g sale; Per spennellare:; 10 ml acqua; 10 ml olio extravergine di oliva; 5 g sale grosso; q.b. olio extravergine di oliva

4 persone

42-45 min

La focaccia bianca è un lievitato base, versatile e perfetto in tante occasioni. Potete gustarla al naturale oppure farcita con salumi e formaggi… Scoprite la nostra ricetta per prepararla in casa, non potrete più rinunciarvi!

Cuoci

Preparazione

in 30 minuti

Cottura

in 12-15 minuti

Temperatura

230 °C

Mescolate il lievito di birra fresco con l’acqua e lasciatelo agire per una decina di minuti.
Versate in una ciotola il Mix B, aggiungete l’acqua con il lievito, l’olio extravergine d’oliva e mescolate con una forchetta fino a quando l’impasto non avrà una consistenza grumosa.
Inserite la ciotola nell’impastatrice e avviate l’impasto con il gancio. Successivamente aggiungete il sale fino e continuate ad impastare finchè non avrete un bell’impasto liscio.
Con una spatola raccogliete l’impasto dai bordi della ciotola, copritela con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in forno spento per circa due ore.
Ungete la teglia, con abbondante olio extravergine d’oliva e versate l’impasto lievitato; schiacciatelo con le mani bagnate d’acqua e unte d’olio riempiendo tutto lo stampo e fino allo spessore di circa mezzo centimetro.
Emulsionate in una ciotola l'acqua, l'olio e il sale grosso e spennellate sulla superficie della focaccia.
Accendete il forno in modalità statica a 230°.
Appena prima di infornare con le punte delle dita, schiacciate la superficie della focaccia, per formare i classici buchi.
Infornate per 12-15 minuti in forno caldo a 230°, quando la focaccia apparirà di un bel colore dorato, è pronta.
Lasciate intiepidire e servite.