Graffe

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Ecco la ricetta dei dolcetti napoletani, che a Carnevale non devono mancare!

Ingredienti:

400 g Mix B - Mix Pane
80 ml latte
250 g patata
2 uova
2 CC zucchero
15 g lievito di birra
oppure
10 g lievito secco
1 presa/e di sale
1 confezione di zucchero vanigliato
1 CC margarina
1 bicchiere di vermut
1 scorza di limone grattugiata

Preparazione

  • Lessare le patate, lasciarle raffreddare, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
  • Sciogliere il lievito nel vermouth e in una terrina impastare assieme le patate e tutti i restanti ingredienti, fino a ottenere una massa liscia e compatta.
  • Con dei pezzetti di pasta formare dei rotolini lunghi circa 5 cm, quindi dare ad ognuno la forma di una ciambellina, facendo incrociare le due estremità (tipo fiocchetto).
  • Lasciarli lievitare fino a quando avranno raddoppiato il volume.
  • Friggerli pochi alla volta in abbondante olio bollente, fino a quando saranno ben dorati da entrambe le parti.
  • Cospargerli con lo zucchero a velo e servire.