star
star
star
star
star

Girelle al cioccolato

Name: Girelle al cioccolato
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 5 uova; 140 g zucchero semolato; 140 g Mix It! Universale; 15 g cacao in polvere; 1 baccello di vaniglia; q.b. crema di nocciole; 100 g cioccolato fondente

10 persone

30 min

Una spirale golosa che farà impazzire grandi e piccini!

Cuoci

Preparazione

in 25 minuti

Cottura

in 5 minuti

Temperatura

200 °C

Per realizzare le Girelle al cioccolato iniziamo preparando la base.
Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e cremoso (serviranno 7/8 minuti).
Sempre con l’aiuto dello sbattitore montate anche gli albumi fino a quando non risultano bianchi e gonfi ma non a neve ferma.
Aggiungete un terzo degli albumi al composto con i tuorli ed amalgamate con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non sgonfiare il tutto.
Proseguite aggiungendo gli albumi rimanenti e amalgamate perfettamente, sempre con movimenti dall’alto verso il basso.
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e mescolate con una forchetta. Aggiungete in tre riprese la farina al composto con le uova. Amalgamate delicatamente per non sgonfiare l’impasto.
A questo punto, dividete l’impasto in due parti uguali e in una, aggiungete il cacao setacciato. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Portate il forno a 200° in modalità statica.
Tagliate un foglio di carta forno delle dimensioni della vostra leccarda. Ungete la leccarda con pochissimo olio, cosi la carta forno aderirà perfettamente ed otterrete un impasto liscio.
Versate l’impasto al cacao sulla carta forno e con l’aiuto di una spatola, uniformate lo spessore occupando tutta la superficie. Cuocete per 5 minuti a 200°.
Estraete la leccarda e sull’impasto al cacao appena sfornato, versate l’impasto chiaro. Sempre con l’aiuto di una spatola, ricoprite tutta la superficie e livellate gli spessori.
Infornate nuovamente per 8 minuti, fino a quando inizierà ad apparire leggermente dorata.
Ultimata la cottura, con un coltello affilato, rifilate i 4 lati del vostro rettangolo. Staccate con delicatezza l’impasto dalla carta forno usata in cottura e poggiatelo su un foglio di pellicola trasparente, con la parte al cacao verso il basso e avvolgete la base della torta sul lato lungo, formando un rotolo. Lasciate raffreddare arrotolato.
Appena pronto, srotolate, farcite con uno strato di crema alla nocciola e arrotolate nuovamente, riavvolgendolo con la pellicola alimentare. Conservate per un paio d’ore in frigo.
Per la decorazione finale, tagliate il cioccolato a pezzetti e scioglietelo in microonde per un minuto alla volta, fino a quando il cioccolato non è completamente fuso.
Eliminate la pellicola alimentare e tagliate il rotolo in dischi dello spessore di 3cm circa; intingete una faccia nel cioccolato fuso e lasciateli raffreddare su un piatto da portata, con la faccia al cioccolato verso l’alto.
Le nostre girelle al cioccolato sono pronte!