Cupcake alla vaniglia senza glutine

• Mettere il burro e lo zucchero semolato in una ciotola e sbattere per 1 -2 minuti servendosi di uno sbattitore elettrico fino a che il composto risulta chiaro e spumoso.
• Aggiungere i restanti ingredienti e continuare a montare per altri 2 minuti.
• Mettere 40 – 50g circa di composto in ogni stampo da cupcake, a seconda delle dimensioni.
• Cuocere in forno 20 – 25 minuti finché non si saranno gonfiati a dovere.

Per la guarnizione:

• Sbattere burro e zucchero a velo. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde facendo attenzione che non bruci. Versare il cioccolato nella crema al burro e mescolare bene.
• Decorare la sommità dei cupcake prima che la crema si solidifichi troppo.