- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
Sfogliette di albumi con mandorle e pistacchi senza glutine
servings
4 persone
time
1 hr 45 min
Sottili e croccanti, queste sfogliette di albumi vi conquisteranno. Senza burro e senza lattosio sono perfette da servire con una buona tazza di tè!
FacebookCuoci
Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 25 minuti
Raffreddamento
in 1 ora
Temperatura
180 °C
- Versare gli albumi in una ciotola, aggiungere il succo di limone e iniziare a montare con lo sbattitore elettrico, fin a quando gli albumi non inizieranno ad essere spumosi. Aggiungere la metà dello zucchero previsto in ricetta e continuare a montare il composto per un paio di minuti.
- A questo punto aggiungere il rimanente zucchero e montare ancora per 5 minuti, ottenendo un impasto lucido e soffice, tipo quello delle meringhe. Aggiungere in più riprese la farina setacciata, mescolando l’impasto delicatamente con la spatola.
- Aggiungere la frutta secca (mandorle e pistacchi) e amalgamare tutto.
- Accendere il forno in modalità statica a 180°.
- Rivestire uno stampo da plumcake da 20 x 8 cm con un foglio di carta da forno e versare il composto all’interno, livellandolo con la spatola; infornare a 180° per 25 minuti.
- Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare del tutto su una gratella, quindi con un coltello affilato tagliarlo a fettine sottili da 2-3 millimetri ciascuna.
- Disporre le fettine una accanto all’altra su una teglia rivestita di carta da forno. Ripassare in forno già caldo a 150° per 15-20 minuti per rendere le sfogliette di albumi croccanti e biscottate.
Ingredienti
100
g
100
g
albumi
100
g
zucchero semolato
30
g
mandorle
50
g
pistacchi sgusciati
Prodottiin questa ricetta
Ricettecorrelate
Schär is worldwide
Europa
Europa orientale
USA, Canada e Sud America
Asia, Africa e altri paesi
Internazionale
