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Galette alle fragole

Name: Galette alle fragole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 150 g Mix It! Universale; 50 g mandorle macinate; 60 g zucchero di canna; 100 g burro; 30 g acqua fredda; 300 g fragole; 1/2 scorza di limone grattugiata; 1/2 succo di limone; 1 tuorlo; q.b. scaglie di mandorle

8 persone

1 hr

Guscio profumato e croccante con farcitura morbida di fragole… Che ve ne pare della nostra irresistibile galette?

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 40 minuti

Temperatura

180 °C

Versare in una ciotola la farina e le mandorle finemente tritate, unire 30 g di zucchero di canna e mescolare le polveri.
Aggiungere il burro freddo di frigo tagliato a cubetti, quindi iniziare a impastare con le mani formando delle briciole.
Versare poca acqua alla volta, impastando fino ad ottenere una palla soda: potrebbe non servire tutta l’acqua prevista, quindi è consigliabile aggiungerla in due o tre riprese.
Avvolgere il composto nella pellicola trasparente, schiacciare formando un disco e riporre a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, lavare e affettare a rondelle le fragole. Grattugiare le zeste di mezzo limone biologico, spremere il succo del mezzo limone sulle fragole, unire i restanti 30 g di zucchero di canna previsti in ricetta e mescolare.
Estrarre dal frigo la base della galette, stendere sul piano un foglio di carta da forno e spolverarlo con poca farina. Con il matterello, stendere l’impasto fino allo spesso di mezzo centimetro e ritaglialo di forma circolare.
Versare al centro le fragole precedentemente affettate e condite, quindi rigirare i bordi della galette, formando un bordo spesso che contenga la farcitura.
Spennellare sul bordo il tuorlo sbattuto e decorare con lamelle di mandorle.
Accendere il forno a 180° in modalità statica e riporre il dolce in frigo nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura. Appena sarà pre-riscaldato, infornare la galette alle fragole e cuocere per 35-40 minuti, fino a quando apparirà ben dorata.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.