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Crème brulée senza glutine

Name: Crème brulée senza glutine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Mediterraneo,Altro
Ingredients: 2 cucchiaio/i Mix C - Torte e Biscotti; 500 ml latte; 3 tuorli; 2 cucchiaio/i zucchero; 2 cucchiaio/i mascarpone; 2 baccelli di vaniglia; 2 cucchiaio/i zucchero bruno; frutti di bosco freschi

6 persone

70 min

Cremosa, ricca e vellutata: questa crème brûlée senza glutine è davvero la crème de la crème.

C'è qualcosa di più raffinato di una crème brûlée? Il contrasto tra la morbidezza vellutata della crema pasticcera e la delicata croccantezza del caramello glassato distingue questo piatto da tutti gli altri. Questa ricetta della crème brûlée senza glutine aggiunge un po' di farina senza glutine alla crema alla vaniglia per assicurarvi di ottenere la consistenza perfetta sotto la crosta di caramello. Servire con frutti di bosco freschi e un caffè forte. Il dolce per eccellenza della cena.

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 50 minuti

Portare ad ebollizione 400 ml di latte, lo zucchero e le stecche di vaniglia. In una ciotola a parte mescolare tuorli, farina e il latte restante, quindi unire un po' di latte caldo al quale avrete tolto le stecche di vaniglia; mescolare bene, poi rimettere il tutto nella pentola.
Riportare a ebollizione mescolando continuamente, passare al setaccio e lasciar raffreddare. Una volta raffreddato, unire al composto il mascarpone, quindi disporre in delle ciotoline piuttosto basse e larghe.
In un pentolino far sciogliere lo zucchero di canna con circa 2 cucchiai di acqua, scaldarlo fino a quando si caramella e successivamente cospargere di caramello la superficie di ciascuna tortina.
Questo dolce va consumato subito e non è consigliabile, una volta caramellato lo zucchero, rimetterlo in frigo.

Ingredienti