Torta di marzapane al cioccolato

Torta di marzapane al cioccolato

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La ricetta ideale per le occasioni di festa: sia che si tratti di compleanno, matrimonio o semplicemente di una serata speciale, questa torta di marzapane al cioccolato soddisfa i palati più raffinati. E con il resto del marzapane è possibile realizzare la decorazione giusta per ogni occasione!

Ingredienti:

120 g Mix C - Torte & Biscotti
170 g marzapane
100 g zucchero
1 baccello di vaniglia
1 presa/e di sale
6 uova
30 g cacao
100 g gocce di cioccolato
200 g dark chocolate glaze
Per la decorazione:
30 g marzapane
1 CC zucchero a velo
2 goccia di colorante alimentare rosso
4 ciliegie candite

Preparazione

  • Tagliare a pezzi il marzapane (170 g) e metterlo in una scodella. Aggiungere 2 uova, 4 tuorli, 50 g di zucchero e il baccello di vaniglia grattugiato. Mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
  • Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere i restanti 50 g di zucchero e lavorare ancora un po’. Versare gli albumi montati a neve sul composto.
  • Mescolare la farina con il cacao, setacciarla e incorporarla al composto. Unire delicatamente i pezzetti di cioccolato. Versare e spianare l’impasto in uno stampo a cerniera (26 cm) rivestito con carta da forno e cuocere a 170° (forno ventilato) per ca. 40 minuti.
  • Controllare la cottura. Togliere il dolce dallo stampo, rimuovere la carta da forno e lasciare raffreddare. Sciogliere la glassa al cioccolato e versarla sulla torta.
  • Per la decorazione, impastare il marzapane con un po’ di zucchero a velo, quindi distenderlo su un piano spolverato di zucchero a velo. Ritagliare dei dischetti di 3-4 cm di diametro e tagliarli a metà. Ripiegarli e formare dei coni.
  • Mettere al centro un pezzettino di ciliegia candita. Colorare di rosso il restante marzapane con una goccia di colorante alimentare, stenderlo e ritagliare dei piccoli cuoricini.