Churros

Churros

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Stai sognando dei deliziosi dolcetti spagnoli? Allora non possono che essere i Churros! Rendili ancora più buoni con una gustosa crema al cioccolato:  tuffali nella crema, e immergiti nella dolcezza!

Ingredienti:

Per l'impasto:
250 g Mix B - Mix Pane
250 ml acqua
2 g sale
10 g zucchero
10 g zucchero vanigliato
3-4 uova
Per la crema al cioccolato:
30 g Mix C - Torte & Biscotti
300 g cioccolato fondente
200 ml latte
Facoltativo:
30 g zucchero

Preparazione

  • Mettere nell’acqua il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato  e portare a ebollizione.
  • Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare fino a rendere il composto ben liscio.
  • Mettere il composto nel mixer e sbattere per 5-10 minuti, fino a quando l’impasto sarà tiepido.
  • Aggiungere uno alla volta le uova.
  • Dopo aver aggiunto ogni uovo, mescolare fino a quando sarà perfettamente incorporato nell’impasto.
  • Dopo l’aggiunta del secondo uovo, portare il mixer a velocità media.
  • Dopo aver incorporato il terzo uovo, controllare se l’impasto ha la consistenza giusta per essere utilizzato con una tasca da pasticcere.
  • Se risulta troppo denso, aggiungere ancora un uovo e mescolare fino a raggiungere la consistenza giusta.
  • Mettere metà dell’impasto nella tasca da pasticcere (fare attenzione a che non sia troppo piena).
  • Scaldare l’olio in una padella, avvicinarsi con la tasca da pasticcere e spremere dei bastoncini della lunghezza di 8-10 cm.
  • Staccare con le dita i bastoncini dalla tasca da pasticcere e immergerli nell’olio bollente.
  • Ripetere l’operazione fino a che nella padella ci siano sufficienti Churros.
  • Fare attenzione a non mettercene troppi - deve rimanere uno spazio sufficiente tra l’uno e l’altro.
  • Di tanto in tanto girare i Churros (se non si girano da soli) e friggerli fino a che diventino di un bel colore dorato (circa 4-8 minuti)
  • Toglierli dall’olio con una schiumarola e appoggiarli su carta da cucina.
  • Ripetere l’operazione con la seconda parte dell’impasto.
  • Una volta che i Churros saranno asciutti ma ancora tiepidi, rotolarli nello zucchero e cannella e disporli in un piatto da portata.

Crema di cioccolato:

  • Tritare finemente il cioccolato.
  • Aggiungere il latte in una piccola padella, portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco.
  • Versare nel latte bollente il cioccolato grattugiato e lo zucchero (a piacere).
  • Aggiungere la farina e mescolare energicamente.