Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

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Nato secoli fa in Sicilia, questo dolce è tipico della cucina locale. I cannoli vengono preparati con un rotolo di pasta fritto, ripieno di crema di ricotta dolce.

Ingredienti:

Per l'impasto:
300 g Mix C - Torte & Biscotti
2 uova
1 tuorlo
20 g zucchero
un po' di zucchero vanigliato
1 presa/e di sale
olio d'oliva
oppure
olio di arachidi
Per il ripieno:
500 g ricotta
200 g zucchero
100 g riccioli di cioccolato
100 g frutta candita

Preparazione

  • Lavorare tutti gli ingredienti per la pasta fino a ottenere un impasto omogeneo, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per ca. 20 minuti.
  • Stendere l'impasto in uno strato sottile con un mattarello, tagliare dei quadrati di ca. 10 cm e arrotolarli attorno a uno stampo per cannoli unto (in vendita nei negozi specializzati).
  • Perché i bordi rimangano ben uniti, spennellarli con l'albume prima di sovrapporre i lembi di impasto. Friggere in abbondante olio d'oliva (o di arachidi).
  • Per il ripieno mescolare insieme tutti gli ingredienti e riempire i cannoli con la tasca da pasticciere. Cospargere con lo zucchero a velo.