Il menù senza glutine della domenica

Quindi, propongo per tutti un menù senza glutine, facendo in modo di preparare per tutti dei piatti gustosi da leccarsi i baffi.

La mia gestione personale ne trae enorme beneficio, in termini di lavoro e fatica. I celiaci di casa sono felici di mangiare esattamente le stesse cose dei non celiaci, e i non celiaci non si accorgono nemmeno della differenza! Questa scelta, vi assicuro che aiuta sempre molto a livello psicologico e di aderenza alla dieta da parte di un neo-diagnosticato o un bambino.

Come mi organizzo?

Come antipasto, preparo un piatto di salumi e formaggi senza glutine (ma sicuramente nelle vostre case sono certa che entrino solo quelli, anche perché ormai sono la maggioranza dei prodotti in vendita!).

Da bere, un buon calice di vino, acqua e bibite a piacere, tanto da qualche tempo sono concesse oltre alle bibite gassate classiche anche quelle con edulcoranti.

Per il primo piatto oltre ai classicissimi risotti, che potete preparare secondo i vostri gusti vi suggerisco di fare degli gnocchi al forno o le crespelle.

Gnocchi

Per gli gnocchi avrete bisogno solo di una piccola quantità di farina senza glutine, e potrete seguire questa ricetta con grandissima soddisfazione. Vi servirà un sughetto al pomodoro e basilico, una mozzarella eventualmente anche senza lattosio e un po' di parmigiano grattugiato per la gratinatura! Dopo aver preparato gli gnocchi seguendo le istruzioni in ricetta, dovrete lessarli per qualche minuto e appena vengono a galla, prelevarli con la schiumarola e condirli con il sugo, mozzarella a cubetti e una spolverata di formaggio. Passandoli pochi minuti nel forno preriscaldato otterrete una crosticina irresistibile!

Crespelle

Per le crespelle vi suggerisco di seguire questa ricetta, farcendo ogni disco con ricotta e spinaci lessati, oppure con prosciutto e formaggio. Gratinate con la besciamella senza glutine facilissima da fare e una spolverata di formaggio.

Il secondo piatto sarà a vostra assoluta scelta: pollo con patate, carne al ragù, arrosto di maiale, spigola al sale, orata all’acqua pazza, insomma un secondo piatto di carne o di pesce naturalmente privo di glutine.

E per dolce? Bhè, per prepararlo vi potrete scatenare proprio secondo i vostri gusti e le vostre abilità da pasticciere: posso proporvi di preparare una scenografica pavlova alla frutta naturalmente senza glutine, una angel cake sofficissima con panna e frutti rossi oppure un classico budino al cioccolato da decorare a piacimento con panna, confettini e biscotti.

Riepilogando, ognuna di queste ricette vi consentirà di portare in tavola le stesse portate per tutti, celiaci e non, di fare un figurone e di gustare in compagnia e in serenità le delizie della tavola senza alcuna barriera e limitazione.